Differenza tra Insalata di Riso e Poke

Possiamo effettivamente affermare che l’insalata di Riso è come il Poke?

È una domanda che mi sono posto già da tempo perché ho notato che in molti, in modo ironico, affermano che alla fine dei giochi il Poke non sia altro che una Insalata di Riso dai sapori esotici.

Secondo me non è così e desidero elencarvi le differenze sostanziali tra queste due famosissime preparazioni in modo che possiate farvi una vostra idea da spendere al momento giusto.

Prima di addentrarmi nella diatriba di questi due risi freddi, desidero illustrarvi come preparare una perfetta insalata di riso per avere poi un reale paragone tra i due piatti.

Spero, in questo modo, di allontanare ogni ricordo dalla tristezza ospedaliera di alcune insalate di riso preparate aprendo a casaccio barattoli di condimenti belli e pronti.

L’insalata di riso, nota anche come “riso freddo”, è un piatto tipico della cucina italiana, composto da riso e altri ingredienti vari.

Questo piatto classico è considerato per eccellenza il piatto più noto dei piatti estivi: fresco, leggero e ricco di condimenti appetitosi da personalizzare secondo i propri gusti.

Per preparare un’insalata di riso perfetta, è importante scegliere la varietà di riso adatta.

Una delle varietà di riso più comunemente utilizzate per l’insalata è il riso parboiled, noto anche come riso che non scuoce mai.

Questa varietà di riso ha chicchi ben separati che non si appiccicano ma, in tutta sincerità, ve lo sconsiglio poiché la sua consistenza vagamente gommosa stride con l’insieme della preparazione.

Preferite invece altre varietà di riso adatte per l’insalata, ne avete molte a disposizione e sono ad esempio il Carnaroli, il Roma, il Baldo, l’Arborio, il Vialone Nano e perché no, anche il Basmati. 

Evitate i risi integrali che, pur essendo da un punto nutrizionale molto superiori ai risi raffinati e hanno un sapore più interessante, mantengono una consistenza coriacea che non a tutti piace.