La Cucina Austriaca e le sue meraviglie

Come se non foste già sazi, abbiamo il Neusiedler See (il lago di Neusiedler) che è il bacino endoreico (senza sbocchi sul mare) più grande dell’Europa Centrale con le sue Carpe, i Salmerini e le Trote che qualcuno afferma essere grandi come salmoni.

Pensate che il Neusiedler See è un lago così grande che in molti lo chiamano Meer der Wiener, ovvero, il “Mare dei Viennesi” che, non avendo un mare vero, se la godono in quei luoghi ameni al confine con l’Ungheria.

L’ Austria è meravigliosa, ricca, affascinante e moderna senza alcun dubbio; tutti i suoi stati federali (Länder) hanno molto da raccontare da un punto di vista sia storico che enogastronomico.

Non dite a un Austriaco che la sua terra è fatta solo di belle montagne, ci potrebbe rimanere male e non ditegli neanche che la cucina austriaca è fatta solo di cotolette alla viennese e di strudel, sarebbe veramente una considerazione limitativa.

Provate piuttosto, quando andrete da quelle parti a domandargli della “magyarische Dreifaltigkeit” (la trinità Magiara) e se vi risponderanno prontamente è probabile che chi lo fa arrivi dal Burgenland, la stessa regione del Mare dei Viennesi, dove la cucina ruota principalmente intorno a tre ingredienti: Pomodori, Peperoni e Cipolle, farete un figurone!